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De acordo com a tradição oral judaica, o cordeiro era uma das divindades egípcias. O sacrifício do cordeiro na Páscoa dos judeus significa a rejeição às crenças pagãs e a devoção a Deus.
O cordeiro assado é acompanhado do pão sem fermento - pois, na noite da primeira Páscoa, não haveria tempo suficiente para que o pão crescesse - e de maror, as ervas amargas.
O conjunto disso tudo é o jantar pascal - chamado de seder.
Após o jantar, a morte passou por todas as casas do Egito - as que estavam marcadas com o sangue do cordeiro eram poupadas. Por isso o feriado foi chamado de Páscoa, ou Pessach (no hebraico, passar sobre).
*Exôdo capítulo 12
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